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IL LOCALE


IL GESTORE

LA RICETTA

 

Le Viole
trattoria curata, situata appena fuori le porte della città in direzione Colorno/Fiere di Parma. Propone piatti tipici, paste fresche e menù stagionali. In estate è possibile mangiare sotto il pergolato naturale.

INDIRIZZO:
Str. Nuova di Castelnovo, 60/A Baganzola
43100 PARMA
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TELEFONO:
0521601000

FAX:
0521601673

CARTE DI PAGAMENTO
bancomat e tutte le carte di credito
GIORNO DI CHIUSURA:
mercoledì e giovedì
domenica e lunedì (luglio e agosto)


ORARI D’APERTURA:
dalle 12,00 alle 14,00, dalle 20,00 alle 21,30

CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE

COPERTI: 50

 


La ricetta:
Salamino di pollo all’avocado in salsa di peperoni

Ingredienti
1 petto di pollo intero,
1 avocado,
1 peperone rosso,
tonno,
erba cipollina, olio, sale, pepe q.b.


Preparazione
Battere il petto di pollo fino a renderlo sottile. Coprirlo con erba cipollina, tonno, sale e pepe. Arrotolarlo su sÈ stesso dentro una pellicola in modo da formare un salame e mettere a cuocere a vapore per circa 15 min. Nel frattempo preparare la salsa.
Salsa: arrostire il peperone, togliere la pelle, frullare nel mixer insieme all’olio con poco sale.
Servire il salame tagliato a fette, accompagnato dalla salsina di peperoni e l’avocado tagliato a julienne.




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