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IL LOCALE


IL GESTORE

LA RICETTA

 

Alla Luna Piena
gestione giovane, piatti legati alla tradizione e alla cucina tipica della zona, alternati con menù stagionali. La specialità del locale è la Tagliata alla Robespierre. Attenta cura alla selezione dei vini, di cui lo chef è un appassionato

INDIRIZZO:
Str. Per Neviano, 65
TRAVERSETOLO (PR)
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TELEFONO:
0521842668
FAX:
0521 842668

CARTE DI PAGAMENTO
bancomat e tutte le carte di credito
GIORNO DI CHIUSURA:
lunedì e martedì

ORARI D’APERTURA:
dalle 12,30 alle 14,30
dalle 19,30 alle 22,30

CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE

COPERTI: 60

 


La ricetta:
Savarin di riso


Ingredienti
1/2 cipolla tritata,
300 g di riso Carnaroli,
1 l di brodo di carne,
100 g di funghi porcini,
1 salamino,
50 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato,
40 g di burro,
10 fette di prosciutto cotto.


Preparazione
Far rosolare la cipolla tritata con met‡ del burro, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per alcuni minuti. Aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata. Nel frattempo foderare gli stampini con le fette di prosciutto cotto. Adagiare sul fondo dello stampino i funghi porcini a lamelle, mantecare il riso con il formaggio ed il burro e versarlo nello stampino per poi girarlo nel piatto.






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