A la maison
Situato in una casa del 1200, propone cucina tipica parmigiana con un tocco di ricercatezza nella scelta delle materie prime impiegate (fois gras, tartufo, funghi…).
» possibile cenare nei locali della vecchia stalla, che sono stati adibiti a cantina.

La ricetta:
Costata bavarese e costolette di agnello scalzato Merinos

Ingredienti (per 2 persone)
800 g di costata bavarese con osso,
carrÈ di agnello scalzato Merinos,
melanzane,
zucchine,
carote,
erbe aromatiche (timo, rosmarino,
basilico, prezzemolo ecc.),
aglio, sale e olio q.b.

Preparazione
Cuocere la costata e il carrÈ di agnello alla griglia nelle porzioni desiderate cospargendoli di un sugo a base di olio,sale ed erbe aromatiche. Tagliare le verdure a fette, grigliarle e condirle con olio, aglio e profumi a piacere